不老餿

不老餿也是最受歡迎的小吃，春節臨近，中和幾乎每家每戶(hù)都準備不老餿過(guò)年。其制作方法是：先把糯米和梗米磨成粉，再加糖漿攪拌，然后加入酶，等待發(fā)酵，再摻入泡打粉，便可取一團團攤平，在兩片中加入用糖腌制好的肥肉丁和梅菜做餡包好蒸熟。不老餿成品金黃，呈扁錐狀，面色發(fā)亮，有一種特殊的酶香味，嫩滑爽口，鄉下人趕集買(mǎi)一個(gè)不老餿，配上炒米茶，吃得津津有味，小孩子上學(xué)一個(gè)不老餿就可以當一頓早餐，非常便利。