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中和的田艾饃純粹是健康的綠色食品，但絕不是一年四季都能吃到。春二、三月，田地里一茬茬綠油油的田艾迎風(fēng)猛長(cháng)，這正是做田艾饃的實(shí)際，人們到田地里摘采田艾回家洗凈，煮熟后摻上糯米磨成的漿放在鍋里蒸，接著(zhù)將它舂成稠狀，再調以花生油搓成雞蛋般形狀，一個(gè)個(gè)田艾饃綠油油泛著(zhù)油亮的光澤，散發(fā)著(zhù)香噴噴的味道，吃時(shí)沾著(zhù)糖分，香甜蘊含著(zhù)田野氣息。